【津山・加茂】山あいの古民家で出会う「しるべ」の玄米粉ドーナツ。心と体が整う、優しい余白の時間。

岡山県津山市、緑豊かな山々に囲まれた加茂町。この静かな町の一角に、2026年4月11日、一軒の古民家ドーナツ店「しるべ」が静かに産声を上げます。

忙しい日常の中で、つい忘れがちな「深呼吸」を思い出させてくれるような、そんな温かな場所とドーナツのお話です。

■ 誰ひとり取り残さない。二児の母が紡ぐ「やさしいおやつ」

「しるべ」の誕生のきっかけは、店主自身が卵・乳アレルギーを持つ二児の母であること。

「アレルギーがあってもなくても、同じドーナツを囲んで笑い合いたい。」

そんな切実で真っ直ぐな想いから、卵・乳製品・小麦を一切使わない、植物性素材中心のドーナツが完成しました。豆乳と太白ごま油で仕上げた生地は、驚くほどコクがあり、毎日でも食べたくなる軽やかさです。

■ 奇跡の粒「神米サムハラ」の力を借りて

この店で使われるのは、地元・加茂町の「米屋治郎兵衛」が育てる希少な玄米【神米サムハラ】。

ケイ素をたっぷりと含んだこのお米を、驚くほどきめ細かな玄米粉に。こだわりの配合で揚げられたドーナツは、一口食べれば「外はサクッ、中はもちもち」。玄米粉の概念を覆すような、しっとりとした柔らかさが時間が経っても続きます。

■ 古民家の静寂の中で、日常に「余白」を。

築100年を超える古民家。山から吹き抜ける風や、鳥のさえずり。

店主がこの場所に込めたのは、「人と人がつながり、ふっと力が抜けるような場所」。

当面の間は、1日100個限定。お昼の12時から、完売するまでのわずかな時間だけのオープンです。

未完成で手探りながらも、ひとつずつ丁寧に積み重ねていく「しるべ」の歩み。その優しさに触れに、少しだけ足を伸ばしてみませんか。

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Shop Information：古民家 しるべ

おわりに

「しるべ」という名前の通り、このお店はこの町を訪れる人、ここで暮らす人をそっと導き、寄り添ってくれる存在になりそうです。

オープンは春真っ盛りの4月11日。加茂町の清らかな空気と、体に馴染むドーナツが、あなたの心に心地よい「余白」を届けてくれるはずです。