【広島・本通】極上の藁焼き和牛と出会う。ひつまぶし専門店「WAGYU YOSAKURA hiroshima 和牛 世桜」オープン！

広島市中区の本通エリアに、五感を揺さぶる新たなグルメスポットが誕生。「世桜」が手がける和牛ひつまぶし専門店 6月26日オープン

広島市中区の本通エリアに、五感を揺さぶる新たなグルメスポットが誕生します。 2026年6月26日、和食ブランド「世桜」が手がける和牛ひつまぶし専門店「WAGYU YOSAKURA hiroshima 和牛 世桜」がグランドオープンを迎えます。

お鮨店や割烹を彷彿とさせる落ち着いたコンパクトな空間で、職人たちの想いとこだわりが詰まった至高の一杯を堪能してみませんか？

🥩 贅沢の極み。昼夜を彩る2つの「和牛ひつまぶし」

看板メニューは、厳選された和牛を贅沢に使用した2種類のひつまぶし。ランチ・ディナー共通で楽しむことができます。

• 和牛ひつまぶし（¥5,700） 低温調理で旨みを閉じ込めた牛肉を、注文ごとに豪快に「藁焼き」にしてカット。ご飯の上に美しく敷き詰められた一杯です。口に運んだ瞬間に広がる、繊細で澄んだ藁焼きの香りと、やさしく広がる和牛の旨みがたまりません。
• 和牛すき焼きひつまぶし（¥5,900） 上質な和牛を、こだわりの割下でさっと絶妙に火入れしてご飯にのせています。口の中でとろけるような和牛の甘みと旨みが、特製の割下と見事に調和します。

✨ さらに贅沢に楽しむ「極」と「神戸牛バージョン」

それぞれのメニューには、海の宝石「いくら」と濃厚な「卵黄」を贅沢にトッピングした「極（きわみ）」が用意されています。たっぷりのいくらがのった華やかな見た目はSNS映えも抜群。 さらに、特別な日の食事にもぴったりな「神戸牛バージョン」もラインナップされています。

🌾 食材・空間・器にまで至る「世桜」の徹底的なこだわり

世桜がお届けする一杯には、厳選された生産者や職人たちの情熱が息づいています。

1. 神戸牛の素牛「但馬牛」へのこだわり

世桜で使用されている和牛は、神戸市西区の豊かな自然の中で、愛情と信念を持って一頭一頭育てられた生産者・碓永芳輝さんの極上和牛。情熱と誇りを持って育てられたお肉だからこそ、一口ごとに深い味わいを感じられます。

2. 毎朝炊き上げる厳選された「日本米」と「羽釜」

お米は一粒ごとに粘りがあり、ほどよい甘みが特徴の日本米を厳選。料理の味をしっかり支えるため、仕入れから炊き方まで徹底管理されています。 さらに、陶芸家・藤井博文氏が手がける能登島の陶房「独歩炎」の職人技で作られた特製の「羽釜」を使用。釜全体に熱を均一に伝えることで、ふっくらとそろう、常に安定した香りと食感のご飯を実現しています。

3. 京都の四季を感じる「お茶」と「お酒」

• 老舗・梶野茶業の宇治茶・焙じ茶 100年の歴史を紡ぐ、京都・梶野茶業の厳選されたお茶を提供。芳醇な香りが料理の味をさらに引き立てます。
• 料理に寄り添う「獺祭」とオリジナル梅酒 日本を代表するプレミアム日本酒「獺祭（旭酒造）」。世桜では、その繊細でフルーティーな味わいの中から、その日の料理に最も合う種類を厳選して提供。また、女性にも嬉しいオリジナルの梅酒も用意されています。

🐟 お楽しみは最後まで！表面を藁焼きにした「世桜たいやき」

食後のデザートには、ぜひ「世桜たいやき」を。 なんとこちらのたい焼きも、仕上げに表面を藁焼きにしているというこだわりぶり！ほんのり香る香ばしさがクセになる、世桜ならではの特別な和スイーツです。

📌 「WAGYU YOSAKURA hiroshima 和牛 世桜」公式Instagram

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📌「WAGYU YOSAKURA hiroshima 和牛 世桜」場所やアクセスは

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職人の想い、伝統の技、そして厳選された日本の素材が織りなす「和牛ひつまぶし」。 自分へのご褒美や、大切な人との特別なひとときに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

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